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      2022生物活性功能糖營養健康論壇

      2022-07-22

      來自相關領域的學術界、產業界的150余名代表參加了論壇,共同探討生物活性功能糖的發展與性能,推動行業提質增效與進步提升。本次論壇得到了華熙生物科技股份有限公司大力支持。


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      圖1  郭學平致辭

      華熙生物首席科學家、副總經理郭學平向與會代表介紹了華熙生物的取得成就和發展方向,表達了對行業美好期待和祝愿,并預祝論壇能夠圓滿舉行。



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      圖2  趙連真報告


      華熙生物科技股份有限公司食品原料部市場總監趙連真做《口服透明質酸鈉:“不僅僅是水光肌,解鎖更多功能”》的報告,她從透明質酸鈉的起源、物理、生物特性、與人體健康關系的介紹、應用歷史及標準法規等方面對透明質酸鈉進行全面介紹,并對口服透明質酸鈉的功效、全球口服透明質酸鈉的產品案例進行了說明和講解。


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      圖3  許同成報告

      山東省農業科學院農產品加工與營養研究所副所長許同成做《抗性糊精營養評價及應用研究》的報告,他主要介紹了功能糖高效精制技術研究進展、基于動物研究的抗性糊精的功效評價、降糖作用的臨床評價和降糖作用的循證醫學評價及其其加工特性,同時對功能糖產品創制進行了闡述。


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      圖4  劉峰報告


      保齡寶生物工程股份有限公司董事、常務副總劉峰做《功能糖將從網紅到長紅》的報告,他結合當前大眾營養現狀和飲食現狀等健康產業的狀況與消費需求的變化趨勢,說明了赤蘚糖醇、阿洛酮糖等9種功能糖成為網紅的因素,從6個方向分析了功能糖將成為長紅的條件。


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      圖5  肖林報告


      山東龍力生物科技股份有限公司研究院院長、副總經理肖林做《益生元低聚木糖的應用研究進展》的報告,她介紹了低聚木糖的性質、在調節腸道菌群等十三方面的健康功效以及它在乳制品、功能性食品、保健品和普通食品中的應用、同時結合目前食品市場的發展趨勢下匯報了低聚木糖的應用研究成果。


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      圖6  張海波報告


      安琪紐特股份有限公司研發中心主任張海波做《AnPro酵母蛋白大食物觀下替代蛋白新選擇》的報告,他介紹,酵母蛋白作為微生物蛋白,是蛋白的主要來源之一。其單位能耗、單位水耗、單位CO2排放,都要大大低于動植物蛋白,其環境友好意義重大。酵母蛋白能夠替代動物蛋白或植物蛋白,多重蛋白混合可以顯著增加營養效果。酵母蛋白目前用于肉制品、烘焙食品、乳制品等各類食品。



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      圖7  王瑞明報告


      齊魯工業大學王瑞明教授做《異構酶蛋白分子設計與功能糖開發》的報告,異構酶主要催化生物體內的異構反應,涉及的異構底物主要包括糖類、氨基酸類和手性藥物分子。他介紹了異構酶在生物制造領域的研究研究進展及未來發展方向,包括異構酶基因的開發、異構酶的改造、異構酶的應用等。


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      圖8  孫學謙報告


      山東西王糖業有限公司總工程師孫學謙做《結晶果糖在低GI食品種的應用特性》的報告,他從血糖升糖指數低、增強產品風味等方面介紹了結晶果糖在低GI食品中的特性。并且分享了國內外結晶果糖在低GI領域、在醫藥及特醫領域、以及在其它食品飲料領域應用案例,對全球五大結晶果糖產區進行了講解和說明。


      作為2022年度生物活性功能糖營養健康領域首場盛會,與會專家和參會代表共同探討與人類生命健康息息相關的生物活性物質在功能性營養產品中的應用與發展,共建食品產業大健康生態,取得圓滿成功。


      文章轉自:中國生物發酵產業協會


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